Vidzemes luuakse uus gastronoomia-turismimarsruut "TasteHanseatica"
Viimastel aastatel oli Lätis populaarne turismimarsruut “Via Hanseatica”, kus projektipartnerid panustasid vabatahtlikku kaasfinantseerimisse. 28. juunil kogunesid Burtnieksi maakonnas praeguse „Via Hanseatica” turismimarsruudi partnerid Lätist ja Eestist, et turismimarsruuti edasi arendada ja Euroopa Liidu rahalist toetust sihipäraselt ära kasutada ning Eesti kolleegidega arutada ja kokku leppida turismitoodete loomise ühine nägemus.
Viimasel ajal on Euroopas eriti aktuaalseks muutunud gastronoomia-turism ja hea toidu nautimine on nüüd peaaegu iga turisti reisi päevakorras. Vidzeme regioon otsustas välja töötada uue, kohalikule kulinaarsele pärandile tugineva turismi- marsruudi - “TasteHanseatica”. Marsruut luuakse Interreg Estonia-Latvia projektiprogrammi “Livonia kulinaarsele pärandile tugineva turismitoote arendamine ja edendamine (Livonia kulinaarne tee) raames, mille elluviimist Lätis alustas Vidzeme planeerimisregioon koostöös maaturismi assotsiatsiooniga “Lauku ceļotājs” (Maal reisija).
Uue projektimeeskonna liikmed, kes samaaegselt on ka “Via Hanseatica” turismi- marsruudi loojad, arutasid koosolekul tegevusi, mis viiakse ellu eesmärgiga edendada turismisihtkohtade atraktiivsust, populariseerides rahvuskööki ja tugevdades kohalike toidutootjate ja toitlustusteenuste pakkujate koostööd.
“TasteHanseatica” loo aluseks on esimene läti keeles Koceni maakonnas Rubenes 18. sajandi lõpus väljaantud kokaraamat. Kokaraamatus on 334 lehekülge ja välja andis selle Rubene luterliku kiriku pastor Kristof Harder. Raamat oli ebatavaliselt suur, mis viitab mõisnike perede maitsele, toitumisharjumustele ja nõudlikule toidu vastu. Retsptide hulka kuuluvad paljud eksootilised kui ka paljud tänapäeval unustatud road, mida on võimalik valmistada kohalikest loodusandidest.
Roogade nimetused saksa- ja läti keeles näitavad, et raamat on pühendatud mõisakokkadele, kes enamikus olid lätlased. Algne raamat on säilinud ja asub Läti Rahvusraamatukogu haruldaste raamatute ja käsikirjade osakonnas. Raamat on säilinud kahes eksemplaris – üks kuulub kuulsale Vidzeme kaartide autorile krahvile Ludwig August Mellinile, teine – salapärasele läti raamatukogujale Alberts Fortiņšile.
“TasteHanseatica” pakkumist edendatakse mitte ainult kohaliku maitse armastajatele, vaid kulinaarset meistriklassi demonstreeritakse ka eesti gurmaanidele mitmetel kulinaarfestivalidel.
Nagu hästi teame, Vidzeme on Läti üks rohelisem regioon. Metsades leidub suur osa Vidzeme kohalikku kööki sobivaid metsaande, mida saab tarvitada toorelt ning sissetehtult talvel. Marineeritud seened ja murakamoos on kohalikele juba nii tavapärane toit, samal ajal teistele - tõeline maiuspala. Ei ole kahtlust, et metslooma liha ja kohalik püütud kala on vitamiinide ja looduslike maitsete kogum, seepärast julgeb lätlane arvata, et rahvusköök, mis igas Läti regioonis on nii suurepärane, on turismisihtkohtades konkurentsivõimeline kulinaarsete maitseomaduste poolest ka meid külastavatele eurooplastele.
Lisainformatsiooni saamiseks projekti “Livonia kulinaarsele pärandile tugineva turismitoote arendamine ja edendamine (Livonia kulinaarne tee) ja turismimarsruudi “TasteHanseatica” kohta palume pöörduda projektijuhi poole: Lienīte Priedāja-Klepere ([email protected]; telefon: +371 26133028).
Teave koostas: Anita Āboliņa, Vidzeme planeerimisregiooni avalike suhete spetsialist, telefon +371 29454752, [email protected]
